菜单

Velouté d'asperges d'alsace, œuf de plein air en cuisson parfaite

Planche de Lomo 80 grammes (seul ou a partager)

Salade de crevettes sauvages marinées au saté, vinaigrette à la mangue

Filet de Turbot confit au beurre, tagliolini à l'encre de seiche, émulsion de langoustines au lait de coco

Médaillons de lotte poêlés, pommes de terre "misele", chorizo ibérique frit

Plat

Filet de bœuf de Blonde d'Aquitaine bio de Moselle, jus de veau aux morilles

Salade de crevettes sauvages marinées au saté, vinaigrette à la mangue

Tarte à la Rhubarbe façon Mlle 10

Dessert

Poires pochées dans un sirop à la vanille, éclats de meringues, cremeux chocolat blanc, glace chocolat noir maison

Dessert

Goutte chocolat, fraises Garriguette, mousse légère à la vanille, sésame à la cantonaise

Dessert

Assiette de fromages

Dessert

Entrées + plats + desserts

Tataki de bœuf bio de Moselle à l'huile de sésame, kimchi de chou blanc d'Alsace

(40 grammes)

Fricassée de poulpes à l'escabèche

Retour de pêche, pointes d'asperges d'Alsace, émulsion crémée à l'ail des ours

Cœur de noix de veau braisé, jus réduit à l'ail noir

Tarte à la Rhubarbe façon Mlle 10

Poire pochée à la vanille, mousse chocolat blanc, éclats de meringues, glace chocolat noir

Assiette de fromages

Terrine de veau au foie gras

Terrine de veau au Foie gras 22 euros / bocal 220g

Gravlax de foie gras de canard fumé au foin ;citrons confits

Gravlax de Foie gras fumé au foin, au citrons confits 35 euros/ 250 gr (environ pour 5 personnes) 70 euros/500 gr (environ pour 10 personnes)

Civet de chevreuil à la crème de cassis (Plat)

21 euros/ Bocal par personne

Vol au vent au ris de veau et morilles (pour 2 pers)

Vol au vent au ris de veau et morilles pour 2 personnes 34 euros /Bocal 450g

L'Arjolle "Equilibre Zero" Viognier Sauvignon

Vin sans alcool

Cuvée Sabine 2019 Didier Bezert ( vin de la principauté d’Orange)

chateau de vaux "maddalena 2020" domaine molozay

Vin vinifié par Marie-Geneviève

riesling schoenheitz 2020

bourgogne hautes cotes de nuits "16eme generation"2019

propriétaire viticultrice a Nuits-Saint-Georges

Vin surprise du mois

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter Vin vinifié par une femme

Muscat « classique » 2017 Bliemerose

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter Vin vinifié par Carmelle

costières de nimes rosé 2021

chateau d'or et de gueules vinifié par diane de puymorin

gewurztraminer "westerberg 2018" domaine bliemerose

Vins issus d’agriculture biologique vinifié par carmelle

Gewurztraminer "Vendanges tardives" 2010 Altenberg Sylvie Spielmann

Vin en biodynamie Vin vinifié par Sylvie

L'Arjolle "Equilibre Zero" Merlot Grenache

Vin sans alcool

Chateau "hostens-picant"cuvée valentine2015

sainte Foy de bordeaux vinifié par Nadine

beaumes de venise 2018 "la paradou" paul jaboulet ainé

Vallée du Rhône Vin vinifié par une femme

Vin surprise du mois

givry domaine desvignes 2018

Champagne Drappier "Carte d'or"

Champagne « Rosé de saignée » Drappier

cremant d'alsace "extra brut" 2016 domaine bliemerose

Petit Müesli « Blonde à l’avoine et au sarrasin » Brasserie Blueme 33cl

Made by Sophie Peuckert

biere de printemps Gose menthe brasserie blueme 33cl

Made by Sophie Peuckert

Ambre Ale à la châtaigne Brasserie Blueme

Auxerrois Hinterberg 2017 domaine Binner

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter;Vin vinifié par Audrey

Riesling 2018 Bliemerose

Vin vinifié par une Carmelle Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Riesling 2019 Rittersberg Jean-Paul Schmitt

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Riesling champ des alouettes 2018 domaine Binner

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter;Vin vinifié par Audrey

Riesling réserve Rolly Gassmann 2014

Riesling 2008 "Cuvée Drei extra" Domaine Ginglinger

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Riesling "Silberberg" de Rorschiwhr 2014 Rolly Gassmann

Pinot gris" Blosenberg" 2011 Sylvie Spielmann

Vin issu de l'agriculture biologique; Vin vinifié par Sylvie

Pinot gris réserve 2013 Rolly Gassmann

Chardonnay d'Alsace 2019 domaine Zaepffel

Vin vinifié par Sylvie

Gewurztraminer "Oberer Weingarten de Rorschwihr"2019 Rolly Gassmann

Gewurztraminer Jean-Paul Schmitt 2018

Berckem 2017 Domaine Marcel Deiss

Engelgarten 2017 Domaine Marcel Deiss

Burg 2014 « Le vignoble féodal » Marcel Deiss

Schoffweg 2016 « Le chemin des Brebis » Marcel Deiss

Mambourg « Grand cru » 2016 Marcel Deiss

Trimbach « Cuvée des seigneurs de Ribeaupierre » 2004

Trimbach Gewurztraminer sélection Grains Nobles 1989

Riesling « Cuvée Frederic Emile » 2005 Trimbach

Les Gryphées 2020 Château de Vaux

Vin vinifié par Marie-geneviève Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Septentrion 2020 Château de Vaux

Vin vinifié par Marie-Geneviève Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Pinot gris « Pylae » 2017 Domaine Molozay

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter Vin vinifié par Marie-Genevieve

Menetou-Salon "les chamblins" 2020 domaine raimbault

vin du centre val de loire issu de cépage sauvignon sur sol argilo-calcaire; Vin Vinifié par Louison

Pouilly-fumé Domaine Raimbault 2021

Vin vinifié par Louison

Montlouis-sur-Loire 2020 "clef de sol" la grange tiphaine

Vin vinifié par Coralie

Sancerre « Les belles vignes » 2020 Fournier

Saumur-Champigny « Arcane » 2020 Château de Fosse-Sèche

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Sancerre "Cuvee Lucien" 2019 domaine raimbault

vin du centre val de loire issu de cépage sauvignon sur sol argilo-calcaire; Vin Vinifié par Louison

Chateau Hostens Picant "Cuvée des Demoiselles" 2017

Vin vinifié par Valentine et Charlotte

Savagnier 2019 Domaine Berthet Bondet

Vin vinifié par Hélène

Limoux « Le Long chemin » Aurelie Vic 2019

Vin vinifié par une femme

Costières de Nîmes "Confidence" Château Beaubois 2020

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter Vin vinifié par Fanny

Cote de Thongue « Felicite Blanche » 2018

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Cigalus 2017 Gerard Bertrand

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Domaine Hauvette « Jaspe » 2019

Vin vinifié par Dominique

Château Simone 2019

bourgogne aligoté 2019 domaine bonnardot

Viré-Cléssé "Harmonie" 2020 Domaine de la Verpaille

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Bourgogne "Les parties" 2020 Domaine Berthelemot

Vin vinifié par Brigitte

Saint Romain 2019 "vieilles vignes" domaine rapet

Pernand-Vergelesses 1er Cru « Sous Frétilles » 2019 D.Berthelemot

Vin vinifié par Brigitte

Meursault « Les Clous » 2018 Roche Aigue

Meursault « Les Tillets » 2018 Patriarche

Vin vinifié par Maud

Meursault 1er Cru 2018 Patriarche

Vin vinifié par Maud

Cote du Rhone "Per el" 2021

Vin vinifié par Elisabeth et Marie Laurence

Saint-Joseph « Charmen » Domaine Richard 2019

Vin vinifié par Marie-Thé

Crozes-Hermitage « Sens » 2019 Laurent et Céline Fayolle

Vin vinifié par une femme

condrieu "caresse" 2019 christophe pichon

Hermitage "Les Diognières" 2019 Domaine Fayolle

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter;Vin vinifié par une femme

condrieu 2020 christophe pichon

Riesling « Mezzo Braccio » 2017

« Quintaluna » Domaine Ossian 2018

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Ossian Capitel 2016

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Pinot noir 2020 Domaine Les 5 sens

Pinot noir "Les Rocailles" 2018 Domaine Ginglinger

Pinot Noir Rittersberg« Réserve Personnelle »2019 J-P Schmitt

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

pinot noir de rorschiwhr2020 rolly gassmann

pinot noir de rodern 2009 rolly gassmann

Pinot Noir « Pylae » 2018 Château de Vaux

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter; Vin vinifié par Marie-Geneviève

Menetou salon 2018 « Grand Argentier » Domaine Laporte

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Sancerre 2018 « Les Grands montains » Domaine Laporte

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

sancerre "cuvée lucien" 2018 domaine raimbault-pineau

cette cuvée est issue des meilleurs terroirs et vinifiée en fut de chêne

Pic Saint Loup "Rien ne m'effraie" La chouette du chai 2018

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter; Vin vinifié par Sylvie

Domaine Turner Pageot "Carmina Major" 2016

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter;Vin vinifié par Karen

Chateau de L’Engarran « Queton Saint Georges » 2016

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter;Vin vinifié par Diane et Constance

Château l'Hospitalet « La Clape » Gerard Bertrand 2018

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Cigalus 2018 Gerard Bretrand

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Minervois « Les Aspres »2018 Pierre Cros

« La queue au renard » 2018 Domaine Berthet Bondet

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter; Vin vinifié par une Helene

"En prêle" Pinot noir 2020 Domaine Grand

Hautes-Côtes de nuits 2018 Domaine Dufouleur

Vin vinifié par Gaelle

Saint Romain 2019 Henri Pion

Beaunes 1er Cru « Les Bressandes » 2020 D. Berthelemot

Vin vinifié par Brigitte

Volnay 2017 Domaine Paul Garaudet

Gevrey-Chambertin 2014 Henri Pion

Pernand-Vergelesses 2015 Premier cru Domaine Chanson

Bonnes-Mares « Grand cru » 2010 Laurent Roumier

Chateau Hostens Picant "Sainte-Foy" 2016

Vin vinifié par Valentine et Charlotte

Côtes de Bourg 2013 Château Falfas

Vin vinifié par Véronique

Haut-Médoc "La petite Bohème" 2010 Christine Nadalié

Vin vinifié par Christine

Pessac Leognanc 2014 Chateau de Rochemorin

graves château tour bicheau 2018

Saint-joseph « Un autre monde » 2020 Domaine Barou

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter ;Vin vinifié par une femme

« La Truffière » 2019 Domaine Grangeneuve

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter; Vin vinifié par une femme

Vacqueyras « L’affirmé(e) » 2019 Domaine de la Ganse

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter ;Vin vinifié par Coralie

Côtes du Rhône Villages "Fan dé Lune" 2019

Vin vinifié par Elisabeth et Marie Laurence

Crozes-Hermitage « Sens » 2020 Laurent et Céline Fayolle

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter;Vin vinifié par une femme

"Haut bressan" 2019 Domaine Saladin

Vin vinifié par Elisabeth et Marie Laurence

Château neuf du Pape 2017 Domaine de La Gardine

Cornas « Brise Cailloux » 2019 Matthieu Barret

cotes du Rhône village 2019 "fan dé lune" domaine saladin

domaine louis saladin et ses filles à saint andeol

Côte- Rôtie 2018 « Bellissima » Louis Chèze

Crémant d'Alsace "KB" Extra-brut 2012 Domaine Binner

Crémant vinifié par Audrey

Drappier "Carte d'or"

Vin vinifié par une femme

DAUBY « Flore » Extra-Brut

DRAPPIER « Rosé de Saignée »

Vin vinifié par une femme

BOLLINGER « La Grande année » 2002

TAITTINGER « Comtes de Champagne » 2005

Diplomatico Mantuano

Compagnie des Indes Jamaica 5 ans

Rhum agricole Clément "Select Barrel"

Rhum agricole Clément V.O

Gold of Mauritius Dark Rum

Saint James cuvée 1765

Fair Rum XO Belize

Millonario 15 ans Reserva Especial

Ron Zacapa 23 ans

Jack Daniel's Gentleman Jack

Cardhu Single Malt 12 ans

Kilchoman Single Malt

Togouchi Japanese Blended Whisky

Camus Cognac Ile de Ré

Camus Cognac VSOP

Cognac Bourgoin

Eaux de vie Jean-Paul Metté

Vieille mirabelle, Gingembre, Poire de Sichuan, Poire Williams, Framboise sauvage, Sureau noir, Pain d'épices, Gentiane, Marc de Gewurztraminer, Citron vert.