菜单

Focaccia toastée, filets de maquereaux poêlés, tombée de légumes d'alsace

Selon arrivages

Velouté de cèpes au lait de coco, Œuf de plein air en cuisson parfaite

Terrine de volaille fermière au foie gras, gel de carottes au gingembre, tapenade d'ail noir

Médaillons de Lotte de Bretagne poêlées, chorizo ibérique frit, huile d'olive à l'ail et pommes de terre grenailles

Filet de Saint-Pierre confit au beurre clarifié, tagliolinis à l'encre de seiche, émulsion de crustacés au lait de coco

Coeur de Rumsteak de boeuf "Blonde d'Aquitaine" bio de Moselle, jus réduit, poêlée de girolles

Compotée de quetsches d’Alsace, mousse pistache, sablé breton et speculoos

Moelleux au chocolat, figues rôties au miel de tournesol

Feuilleté caramélisé, fraises d'Alsace, mousse légère au poivre Tchuli

Assiette de fromages

Dessert

Terrine de volaille fermière au foie gras, gel de carottes au gingembre, tapenade d'ail noir

Tataki de thon à l'huile de sésame grillé et sauce soja, gel de courgettes à la menthe, tartare d'algues

Retour de pêche, purée de patates douces d'Alsace, émulsion crémée

Coeur de carré de veau Français braisé, pommes de terre grenailles, poêlée de champignons de saison, jus réduit

Compotée de quetsches d’Alsace, mousse pistache, sablé breton et speculoos

Feuilleté caramélisé, fraises d'Alsace, mousse légère au poivre Tchuli

Assiette de fromages

Entrée + plat + dessert

Focaccia toastée, légumes confits, manouri grillé

Soupe de poisson maison, croûtons à l'ail

Retour de pêche, poêlée de blé et maïs à la provençale, émulsion de crustacés

Bouchées à la reine, tagliatelles fraîches

Tartelette aux pommes, caramel aux noix

Cheesecake citron vert, coulis de fruits rouges

Riesling 2018 Domaine Bliemerose

Vinifié par Carmelle

Minervois 2021 "Palma" Chateau de Paraza

Vin vinifié par Annick

Vin surprise du mois

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter Vin vinifié par Christine

Sauvignon de Touraine "Trinqu'âmes" 2021

Vin vinifié par Coralie

Muscat 2017 Domaine Bliemerose

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter Vin vinifié par Carmelle

Gewurztraminer "Westerberg 2018" Domaine Bliemerose

Vinifié par Carmelle

Gewurztraminer "Vendanges tardives" 2010 Altenberg Sylvie Spielmann

Vin en biodynamie Vin vinifié par Sylvie

Rosé "L'Ecorce Buissonnière" 2021

Vin vinifié par Valerie Courrèges

Beaumes de Venise 2019 Martinelle

Vin vinifié par Corinna

Côtes du Rhône Village 2020 Elodie Balme

Vin vinifié par Elodie

Vin surprise du mois

"Qu'es aquo" Costières de nimes 2018

Vin vinifié par Diane

Drappier Brut Nature Zero Dosage

Drappier Rosé "Brut Nature"

Crémant d'Alsace extra brut 2016 Domaine Bliemerose

Petit Müesli « Blonde à l’avoine et au sarrasin » Brasserie Blueme 33cl

Made by Sophie Peuckert

Bière de printemps Gose menthe brasserie Blueme 33cl

Made by Sophie Peuckert

Pinot blanc "Mise du Printemps" 2021 Domaine Josmeyer

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter;Vin vinifié par Céline et isabelle

Sylvaner "Zellberg" 2021 Domaine Sohler

Vin vinifié par Marine et Lydie

Riesling "Heissenberg" 2020 Domaine Sohler

Vin vinifié par Marine et Lydie

Riesling 2018 Bliemerose

Vin vinifié par une Carmelle Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Riesling "Coteaux du Schieferberg" 2018 Domaine Moritz Prado

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter ; Vin vinifié par Angela

Riesling "Appel d'R" 2018 Domaine Klurs

Vin nature ; Vin vinifié par Elisa

Riesling "Les Pierrets" 2016 Josmeyer

Biodynamie; Vin vinifié par Céline et Isabelle

Pinot gris "Furd" 2019 Domaine Melanie Pfister

Vin vinifié par Melanie

Pinot gris 2011 Blosenberg Domaine Spielmann

Vin vinifié par Sylvie

Pinot gris réserve 2013 Rolly Gassmann

Gewurztraminer "Oberer Weingarten de Rorschwihr"2019 Rolly Gassmann

Burg 2014 « Le vignoble féodal » Marcel Deiss

Trimbach « Cuvée des seigneurs de Ribeaupierre » 2004

Trimbach Gewurztraminer sélection Grains Nobles 1989

Pinot gris « Pylae » 2017 Domaine Molozay

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter Vin vinifié par Marie-Genevieve

Pouilly-fumé Domaine Raimbault 2021

Vin vinifié par Louison

Montlouis-sur-Loire 2020 "Clef de Sol" La Grange Tiphaine

Vin vinifié par Coralie

Saumur-Champigny « Arcane » 2020 Château de Fosse-Sèche

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Sancerre "Cuvée Lucien"2019 Domaine Raimbault-Pineau

Vin vinifié par Louison

Savennières 2020 "Les Vieux Clos" Famille Joly

Vin vinifié par Virginie ; Vin en biodynamie

Coulée de Serrant 2020 Famille Joly

Vin vinifié par Virginie; Vin en Biodynamie

Chateau Hostens Picant "Cuvée des Demoiselles" 2017

Vin vinifié par Valentine et Charlotte

Chateau Yquem "Y" 2019

Savagnier 2019 Domaine Berthet Bondet

Vin vinifié par Hélène

Costières de Nîmes "Confidence" Château Beaubois 2020

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter Vin vinifié par Fanny

Cigalus 2017 Gerard Bertrand

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Domaine Hauvette « Jaspe » 2019

Vin vinifié par Dominique

Château Simone 2019

Montagny 1er cru cuvée « les Grappes d’Or » 2020

Vin vinifié par Françoise et Camille

Bourgogne "Les parties" 2020 Domaine Berthelemot

Vin vinifié par Brigitte

Hautes-Cotes de Beaune 2020 Agnès Paquet

Vin vinifié par Agnès

Saint Romain 2019 "vieilles vignes" domaine rapet

Côte de Beaune "La grande Chatelaine" 2020 Domaine Chantal Lescure

Auxey-Duresses "Les Hoz" 2020 Agnes Paquet

Vin vinifié par Agnès

Pernand-Vergelesses 1er Cru « Sous Frétilles » 2019 D.Berthelemot

Vin vinifié par Brigitte

Meursault « Les Clous » 2018 Roche Aigue

Meursault « Les Tillets » 2018 Patriarche

Vin vinifié par Maud

Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Levrons » 2020 D.Berthelemot

Vin vinifié par Brigitte

Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" 2020 D. Berthelemot

Vin vinifié par Brigitte

Saint-Peray "Montis" 2021 Domaine Fayolle

Vin vinifié par Céline

Crozes-Hermitage 2021 Aleofane

Vin vinifié par Natacha

Condrieu 2020 Christophe Pichon

Hermitage "Les Diognières" 2019 Domaine Fayolle

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter;Vin vinifié par Céline

Condrieu "Caresse" 2019 Christophe Pichon

Riesling « Mezzo Braccio » 2017

Ossian Capitel 2016

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Pinot noir 2020 "Weg" Domaine Melanie Pfister

Vin vinifié par Mélanie

Pinot noir "Terroir" 2020 Domaine Josmeyer

Vin vinifié par Isabelle et Céline

Pinot Noir "Hüt" 2018 Domaine Melanie Pfister

Vin vinifié par Mélanie

Pinot Noir Rittersberg« Réserve Personnelle »2019 J-P Schmitt

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Pinot Noir « Pylae » 2018 Château de Vaux

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter; Vin vinifié par Marie-Geneviève

Menetou salon 2018 « Grand Argentier » Domaine Laporte

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Sancerre "Cuvée Lucien" 2018 Domaine Raimbault-Pineau

La Grange Tiphaine 2019 "Côt Vieilles Vignes"

Vin vinifié par Coralie

Pic Saint Loup "Rien ne m'effraie" La chouette du chai 2018

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter; Vin vinifié par Sylvie

Domaine Turner Pageot "Carmina Major" 2016

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter;Vin vinifié par Karen

Chateau de L’Engarran « Queton Saint Georges » 2017

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter;Vin vinifié par Diane et Constance

Cigalus 2018 Gerard Bretrand

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Roucas 2021 Domaine Hauvette

Vin vinifié par Dominique

Cornaline 2017 Domaine Hauvette

Vin vinifié par Dominique

"En prêle" Pinot noir 2020 Domaine Grand

Chorey-Lès-Beaune "Les Champs Longs" 2018 Comte Senard

Vin vinifié par Lorraine

Côte de Beaune "Le clos des Topes Bizot" 2020 Domaine Chantal Lescure

Vin vinifié par Chantal

Beaunes 1er Cru « Les Bressandes » 2020 D. Berthelemot

Vin vinifié par Brigitte

Volnay 2017 Domaine Paul Garaudet

Pommard 2018 "Les Vaumuriens" Domaine Chantal Lescure

Pernand-Vergelesses 2015 Premier cru Domaine Chanson

Chassagne-Montrachet 2018 Domaine Fontaine Gagnard

Bonnes-Mares « Grand cru » 2010 Laurent Roumier

Côtes de Bourg 2013 Château Falfas

Vin vinifié par Véronique

Graves Château Tour Bicheau 2018

Chateau Hostens Picant "lvcvllvs"cuvée d'exception 2014

Vin vinifié par Valentine et Charlotte

Rasteau 2020 Domaine Elodie Balme

Vin vinifié par Elodie

Vacqueyras « L’affirmé(e) » 2019 Domaine de la Ganse

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter ;Vin vinifié par Coralie

Crozes-Hermitage « Sens » 2020 Laurent et Céline Fayolle

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter;Vin vinifié par une femme

"Haut bressan" 2019 Domaine Saladin

Vin vinifié par Elisabeth et Marie Laurence

Cornas « Brise Cailloux » 2019 Matthieu Barret

Château neuf du Pape 2017 Domaine de La Gardine

Cornas 2018 Louis Chèze

Hermitage "Les Diognières" 2019 Domaine Fayolle

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter;Vin vinifié par Céline

Crémant d'Alsace "KB" Extra-brut 2012 Domaine Binner

Crémant vinifié par Audrey

DAUBY « Flore » Extra-Brut

Drappier Rosé "Brut nature"

BOLLINGER « La Grande année » 2002

TAITTINGER « Comtes de Champagne » 2005

Diplomatico Mantuano

Compagnie des Indes Jamaica 5 ans

Rhum agricole Clément "Select Barrel"

Rhum agricole Clément V.O

Gold of Mauritius Dark Rum

Saint James cuvée 1765

Fair Rum XO Belize

Millonario 15 ans Reserva Especial

Ron Zacapa 23 ans

Jack Daniel's Gentleman Jack

Cardhu Single Malt 12 ans

Kilchoman Single Malt

Togouchi Japanese Blended Whisky

Camus Cognac Ile de Ré

Camus Cognac VSOP

Cognac Bourgoin

Eaux de vie Jean-Paul Metté

Vieille mirabelle, Gingembre, Poivre de Sichuan, Poire Williams, Framboise sauvage, Sureau noir, Pain d'épices, Gentiane, Marc de Gewurztraminer, Citron vert, Marc de Muscat, Quetsch

Eaux de Vie "Spiral"

Fraise/ Sichuan ou Thym/citron

Terrine de veau au foie gras

Terrine de veau au Foie gras 22 euros / bocal 220g

Civet de chevreuil à la crème de cassis (Plat)

21 euros/ Bocal par personne

Vol au vent au ris de veau et morilles (pour 2 pers)

Vol au vent au ris de veau et morilles pour 2 personnes 34 euros /Bocal 450g