Mademoiselle 10
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Menu unique de Noel (Servi le 24 et 25 Décembre)
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Cuisine authentique et bistrot moderne — Strasbourg
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Cuisine authentique et bistrot moderne — Strasbourg
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Carte du Midi
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Notre Carte traiteur
Menu unique de Noel (Servi le 24 et 25 Décembre)
Menu de Nouvel an
Menu Déjeuner
25,00 EUR
—
Servie tous les midis (hors jours de fêtes ) Entrée/Plat Ou Plat/Dessert : 20 euros Entrée/Plat/Dessert : 25 euros
Entrées
Velouté de céleri curry / oeuf en cuisson parfaite
Crème de panais / disque salé / carpaccio de panais / chips de lard
Plats
Retour de pêche / tagliatelles fraiche / légumes de saisons/ émulsion coco curry coriandre
Paleron de boeuf / speatzle maison / jus réduit au romarin
Dessert
Tarte aux pommes cannelle maison
Soupe d'agrumes au lait de coco / glace vanille
Carte du Midi
Entrée
Foie gras mi-cuit de la ferme du Punton (70gr) / Compotée de mirabelles de Moselle à la fève de tonka
25,00 EUR
Coquilles Saint Jacques de Bretagne / poêlées de champignons / émulsion crémée
16,00 EUR
Saumon fumé maison/carpaccio de betteraves de la Ferme Blaise / yaourt à la menthe
16,00 EUR
Plat
Retour de pêche / risotto à l'épeautre / émulsion crémée
26,00 EUR
Suprême de poulet fermier d'Alsace farci au marrons / gnocchi maison / jus crémée au porto blanc
22,00 EUR
Dessert
Panna cotta à la fève de tonka/ tombée de pommes à la cannelle /mousse au chocolat noir/ glace vanille
11,00 EUR
Tartelette sucrée / crémeux citron de Sicile /glace yaourt / meringue au siphon
11,00 EUR
Assiette de fromages « MOF Laetitia Gaborit » (4 morceaux)
14,00 EUR
Carte du Soir
Disponible du mardi au samedi soir
Entrées
Foie gras mi-cuit de la ferme du Punton aux figues (70gr) Compotée de figues
25,00 EUR
Coquilles St Jacques de Bretagne / poêlée de champignons / émulsion crémée
16,00 EUR
Saumon fumé maison/carpaccio de betteraves de la Ferme Blaise / yaourt à la menthe
15,00 EUR
Espuma de crème de Munster d’Alsace / chips de lard paysan / œuf en cuisson parfaite
12,00 EUR
Plats
Retour de pêche /risotto à l’épeautre / émulsion crémée
26,00 EUR
Joue de bœuf braisée / purée de butternut de la ferme Blaise / jus réduit à la bière d’Alsace
28,00 EUR
Filet de Saint Pierre / gnocchi maison / émulsion crémée
35,00 EUR
Desserts
Panna cotta à la fève de tonka/ tombée de pommes à la cannelle /mousse au chocolat dulcey/ glace vanille
11,00 EUR
Tartelette sucrée / crémeux citron de Sicile /glace yaourt / meringue au siphon
11,00 EUR
Moelleux au chocolat noir « Guanaja » 70% / cœur au beurre de cacahuètes / glace artisanal au caramel
14,00 EUR
Assiette de fromages « Fromagerie Tourrette »
14,00 EUR
Notre Carte traiteur
A réserver par téléphone
Foie gras maison à la liqueur de pain d'épices
150 euros le kilo 100 gr : 15 euros 500 gr : 75 euros
Saumon "Bomlo" Fumé maison
90 euros le Kilo 100gr : 9 euros 500 gr : 45 euros
Coquilles St Jacques de Bretagne / poêlée de champignons/ émulsion crémée
7 euros la Pièces 2 PCS : 14 euros 4 PCS : 28 euros
Menu unique de Noel (Servi le 24 et 25 Décembre)
110,00 EUR
—
Menu unique pour le diner du 24 et 25 Décembre ainsi que le déjeuner du 25 décembre
Première entrée
Foie gras de canard maison de la Ferme du Punton à la liqueur de pain d'épices Chutney de pomme et agrumes aux saveurs d'hiver, petit pain aux fruits
Deuxième entrée
Noix de Saint Jacques de Bretagne snackée Crémeux de Topinambour,huile de noisette de Landroff, Crumble
Plats
Suprême de Chapon d'Alsace cuit en basse température Gnocchis maison à la truffe ,Jus réduit aux épices de Noël
Filet de Turbot laqué au beurre Ravioles farcie à la crème de céleris et curry, brochettes de légumes,fumet crémée
Dessert
Coque au chocolat blanc , mousse chocolat blanc passion , coulis de fruits exotiques , sorbet basilic
Menu de Nouvel an
140,00 EUR
—
Menu unique servi pour le diner du 31 Décembre
Amuse Bouche
Première entrée
Foie gras de canard maison de la Ferme du Punton à la liqueur de pain d'épices Chutney de pomme et agrumes aux saveurs d'hiver, petit pain aux fruits
Deuxième entrée
Noix de Saint Jacques de Bretagne snackée Crémeux de Topinambour,huile de noisette de Landroff, Crumble
Plats
Suprême de Chapon d'Alsace cuit en basse température Gnocchis maison à la truffe ,Jus réduit aux épices de Noël
Filet de Turbot laqué au beurre Ravioles farcie à la crème de céleris et curry, brochettes de légumes,fumet crémée
Trou Alsacien
Dessert
Coque au chocolat blanc , mousse chocolat blanc passion , coulis de fruits exotiques , sorbet basilic
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