Cartes & Menus

Rillettes de poissons aux épices , tagliatelles de courgettes , sauce yaourt

Gaspacho pastèques concombre tomates , feta basilic-menthe

Retour de pêche, riz au jasmin, légumes de saisons, émulsion crémée

Joue de Porc confite , purée de pommes de terre, jus réduit

Sablé breton , fruits rouges , espuma vanille

Panna cotta à la vanille , compotée d'abricots à la lavande, crumble d'amandes

Foie gras mi-cuit de la ferme du Punton (70gr) Déclinaison autour de la pastèques

Poire de boeuf , pommes de terre rates, jus réduit

uniquement en plat

Gambas marinées aux épices cajun, crème de poivrons et aubergines

Tomates d’antan et petite burrata, abricots au thym, chips de jambon Serrano

Tiramisu façon Mlle 10 Café-amaretto- caramel

Abricots rôtis au miel et romarin, mousse romarin, glace miel de lavande

Assiette de fromages « MOF Laetitia Gaborit »

Foie gras mi-cuit de la ferme du Punton (70gr) , Déclinaison autour de la pastèques

Gambas poêlées et marinées aux épices cajun, crème de poivrons et aubergines

Tomates d'antan et petit burrata , abricots au thym , chips de jambon serrano

Souris d’agneau confite 12 heures,Crème de haricots coco, légumes du soleil, jus réduit au thym

Filet de Lotte,Gnocchi maison, émulsion crémée aux herbes

Tiramisu façon Mlle 10 café-amaretto-caramel

Tartelette aux fruits rouge , mousse au matcha, sorbet framboises

Assiette de fromages

Gaspacho de petit pois , crème de ricotta citronnée , crumble de parmesan

Retour de Pêche, polenta croustillante, émulsion lait de coco curry coriandre

Abricots rotis , mousse au romarin , coulis de pêche , glace miel de lavande

Menu en 3 temps