Cartes & Menus

Filet de hareng, salade de pommes de terre à la crème

Salade de pastèques, melon et concombre à la menthe , dès de fêta et jambon Serrano

Retour de pêche, riz au jasmin, légumes de saisons, émulsion crémée

Effiloché de veau, purée de pommes de terre , jus réduit

Crémeux chocolat noir 70% , mousse au café , crumble cacao

Abricots rôtis au romarin , espuma au romarin , glace vanille

Foie gras mi-cuit de la ferme du Punton (70gr) / Compotée de cerises

Tataki de thon , lamelles de courgettes , caviar d'aubergines

Entrée : 16 euros Plat : 24 euros

Poire de boeuf , pommes de terre rates, jus réduit

uniquement en plat

Salade de saumon fumé maison , sauce champignons citronnée

Entrée : 14 euros Plat : 19 euros

Tartare de boeuf fumé , salade verte

Entrée : 16 euros Plat : 24 euros ( avec pommes de terre rates )

Choux craquelin , fruits rouges d'Alsace , sorbet framboises , sauce chocolat blanc vanille

Tiramisu façon Mlle 10 cerises chocolat

Assiette de fromages « MOF Laetitia Gaborit »

Foie gras mi-cuit de la ferme du Punton (70gr) , compotée de cerises

Tataki de thon, lamelles de courgettes , caviar d'aubergines

Tomates d'antan et burrata , abricots au thym , chips de jambon serrano

Rumsteak d'agneau , pommes de terre rattes , jus réduit

Filet de Lotte,Gnocchi maison, émulsion crémée aux herbes

Tiramisu façon Mlle 10 cerises chocolat

Choux craquelin , fruits rouges d'Alsace , sorbet framboises , sauce chocolat blanc vanille

Assiette de fromages

Saumon fumé maison, Tzatziki de concombres

Retour de Pêche, épeautre, bisque de langoustines au yuzu

Pêche à la verveine , sablé breton, glace miel lavande

Menu en 3 temps