Cuisine authentique et bistrot moderne — Strasbourg

Carta

Cuisine authentique et bistrot moderne — Strasbourg

Carta

Menu Déjeuner Carte du Midi Carte du Soir

Menu Déjeuner

25,00 EUR — Servie tous les midis (hors jours de fêtes ) Entrée/Plat Ou Plat/Dessert : 20 euros Entrée/Plat/Dessert : 25 euros

Espuma de choux vert fumé / œuf en cuisson parfaite / lard grillé

Salade de choux rouge/ Terrine de volaille maison

Retour de pêche / quinoa rouge/ légumes de saisons/ sauce crustacés

Bœuf bourguignon / spaetzle maison

Panna cotta / coulis exotiques / mangues fraiche

Tartelette à la crème pâtissière / caramel et noisettes

Carte du Midi

Foie gras mi-cuit de la ferme du Punton (70gr) / Compotée de mirabelles de Moselle à la fève de tonka

25,00 EUR

Coquilles Saint Jacques de Bretagne / poêlées de champignons / émulsion crémée

16,00 EUR

Croustillants de canard confit/ Salade de céleris/ Houmous au Yuzu

15,00 EUR

Retour de pêche /purée de panais / panais confits / bisque de langoustines

26,00 EUR

Souris d’agneau braisée / croustillants de pommes de terre/ jus réduit au thym

32,00 EUR

Baba au rhum/ chantilly maison / gel orange sanguines/ glace au miel des garrigues

11,00 EUR

Tiramisu façon Mlle 10 pistache-café-amaretto

12,00 EUR

Assiette de fromages « MOF Laetitia Gaborit » (4 morceaux)

12,00 EUR

Carte du Soir

Disponible du mardi au samedi soir

Foie gras mi-cuit de la ferme du Punton aux figues (70gr) Compotée de figues

25,00 EUR

Coquilles St Jacques de Bretagne / poêlée de champignons / émulsion crémée

16,00 EUR

Croustillants de canard confit/ Salade de céleris/ Houmous au Yuzu

15,00 EUR

Tartare de saumon bomlo menthe gingembre et citron/ crème d’avocats au lait de coco

16,00 EUR

Retour de pêche /crème de panais de la ferme Blaise / panais confits / bisque de langoustines

26,00 EUR

Paleron de veau français cuit lentement/ gnocchi maison /baby poivron et jus réduit à la fleur d'hibiscus

29,00 EUR

Filet de Skrei/ Risotto d’épeautre/ émulsion crémée au safran

29,00 EUR

Coque au chocolat blanc / mousse au matcha / gel de framboises/ sorbet litchi rose

12,00 EUR

Baba au rhum / agrumes /chantilly / glace maison

11,00 EUR

Moelleux au chocolat noir « Guanaja » 70% / glace au gianduja

14,00 EUR

Assiette de fromages

12,00 EUR