Carta

Focaccia toastée, filets de Dorade royale au four; tapenade d'olives noires

Velouté de cèpes au lait de coco, Œuf de plein air en cuisson parfaite

Terrine de volaille fermière au foie gras, tapenade de truffe d'automne

Médaillons de Lotte de Bretagne poêlées, chorizo ibérique frit, huile d'olive à l'ail et pommes de terre grenailles

Filet de Saint-Pierre confit au beurre clarifié, linguine au citron, fumet crémé

Dos de Cerf de chasse Alsacienne; jus réduit; spicy cacao

Tarte au citron façon Mlle 10

Goutte au chocolat; mousse à la crème de marron; mandarines et chataignes

Feuilleté caramélisé, mousse légère à la vanille, tombée de pommes d'Alsace

Assiette de fromages "Fromagerie Tourrette"

Terrine de volaille fermière au foie gras, gel de carottes au gingembre, tapenade de truffe d'automne

Coquilles Saint Jacques de Bretagne, émulsion crémée aux éclats de cèpes

Retour de pêche, purée de patates douces d'Alsace, émulsion de crustacés

Suprême de Pintade française farci et braisé; Jus crémé au porto blanc

Tarte au citron façon Mlle 10

Goutte au chocolat; mousse à la crème de marron; mandarines et chataignes

Entrée + plat + dessert

Focaccia Toastée; tapenade d'olives noir; Maquereau confit à l'huile d'olives

Retour de pêche; poêlée de Kasha; Emulsion crémée

Paleron de boeuf braisé; jus réduit au caramel de mûres

Soupe de fruits exotiques; sorbet Mojito

Riesling 2018 Domaine Bliemerose

Vinifié par Carmelle

Chardonnay 2021 "Les vignes d'Adelie"

Vin vinifié par Adélie

Muscat Orange 2020 Sylvie Spielmann

Vin vinifié par Sylvie Vin issu de l'agriculture biologique

Saint Peray 2021 Domaine Fayolle

Vin vinifié par Laurent et Céline

Muscat 2017 Domaine Bliemerose

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter Vin vinifié par Carmelle

Gewurztraminer "Westerberg 2018" Domaine Bliemerose

Vinifié par Carmelle

Riesling "Kanzlerberg" 2009 Vendanges Tardives

Rosé "L'Ecorce Buissonnière" 2021

Vin vinifié par Valerie Courrèges

Bourgogne Epineuil "Côte de Grisey" 2019 Courtault-Michelet

Vin vinifié par Stephanie

Madiran "Marie Blanque" 2018

Vin vinifié par une femme

Rasteau 2020 Elodie Balme

Vin vinifié par Elodie

Vin surprise du mois

Drappier Brut Nature Zero Dosage

Drappier Rosé "Brut Nature"

Crémant d'Alsace extra brut 2016 Domaine Bliemerose

Petit Müesli « Blonde à l’avoine et au sarrasin » Brasserie Blueme 33cl

Made by Sophie Peuckert

Bière de printemps Gose menthe brasserie Blueme 33cl

Made by Sophie Peuckert

Bière "Zingiber" Brasserie Blume

Blonde verveine; gingembre et citron

Jus de Pomme Cox's (33cl)

Alain Millat

Nectar d'Abricot Bergeron (33cl)

Alain Millat

Jus d'Orange (33cl)

Alain Millat

Nectar Pêche Blanche (33cl)

Alain Millat

Jus de Tomate Rouge (20cl)

Alain Millat

Jus de Pomme Reinette (20cl)

Alain Millat

Nectar de Fraise (20cl)

Alain Millat

Nectar de Pêche Blanche (20cl)

Alain Millat

Jus de Grenade (20cl)

Alain Millat

Sylvaner "Zellberg" 2021 Domaine Sohler

Vin vinifié par Marine et Lydie

Riesling "Heissenberg" 2020 Domaine Sohler

Vin vinifié par Marine et Lydie

Riesling "Berg" 2021 Melanie Pfister

Vin vinifié par Mélanie

Riesling 2018 Bliemerose

Vin vinifié par une Carmelle Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Riesling "Appel d'R" 2018 Domaine Klurs

Vin nature ; Vin vinifié par Elisa

Riesling "Les Pierrets" 2016 Josmeyer

Biodynamie; Vin vinifié par Céline et Isabelle

Riesling Bollenberg 2020 Domaine Zusslin

Vin vinifié par Marie

Riesling 2015 Grand Cru Kanzlerberg Domaine Spielmann

Vin vinifié par Sylvie

Riesling Grand cru "Kanzlerberg" 2017 Domaine Sylvie Spielmann

Vin vinifié par Sylvie

Riesling 2019 Grand Cru Engelberg Melanie Pfister

Vin vinifié par Mélanie

Pinot gris "Furd" 2019 Domaine Melanie Pfister

Vin vinifié par Melanie

Pinot gris 2011 Blosenberg Domaine Spielmann

Vin vinifié par Sylvie

Pinot gris réserve 2013 Rolly Gassmann

Pinot Gris Bollenberg 2017 Domaine Zusslin

Vin vinifié par Marie

Gewurztraminer "Oberer Weingarten de Rorschwihr"2019 Rolly Gassmann

Engelgarten 2019 Domaine Marcel Deiss

Schoffweg 2017 Domaine Marcel Deiss

Burg 2014 « Le vignoble féodal » Marcel Deiss

Grand Cru Mambourg 2019 Marcel Deiss

Trimbach « Cuvée des seigneurs de Ribeaupierre » 2004

Trimbach Gewurztraminer sélection Grains Nobles 1989

Pinot gris « Pylae » 2017 Domaine Molozay

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter Vin vinifié par Marie-Genevieve

Pouilly-fumé Domaine Raimbault 2021

Vin vinifié par Louison

Montlouis-sur-Loire 2020 "Clef de Sol" La Grange Tiphaine

Vin vinifié par Coralie

Sancerre "Cuvée Lucien"2019 Domaine Raimbault-Pineau

Vin vinifié par Louison

Savennières 2020 "Les Vieux Clos" Famille Joly

Vin vinifié par Virginie ; Vin en biodynamie

Coulée de Serrant 2020 Famille Joly

Vin vinifié par Virginie; Vin en Biodynamie

Chateau Hostens Picant "Cuvée des Demoiselles" 2017

Vin vinifié par Valentine et Charlotte

Chateau Yquem "Y" 2019

Savagnier 2019 Domaine Berthet Bondet

Vin vinifié par Hélène

Costières de Nîmes "Confidence" Château Beaubois 2020

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter Vin vinifié par Fanny

Cigalus 2017 Gerard Bertrand

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Domaine Hauvette « Jaspe » 2021

Vin vinifié par Dominique

Château Simone 2019

Bourgogne Aligoté "Le Clou et la Plume" 2020 Agnès Paquet

Vin vinifié par Agnès

Montagny 1er cru cuvée « les Grappes d’Or » 2020

Vin vinifié par Françoise et Camille

Bourgogne "Les parties" 2020 Domaine Berthelemot

Vin vinifié par Brigitte

Saint Romain 2019 "vieilles vignes" domaine rapet

Côte de Beaune "La grande Chatelaine" 2020 Domaine Chantal Lescure

Rully 2020 Clos du Chaigne Domaine de la Folie

Vin vinifié par Clémence

Rully 2020 Clos St.Jacques Domaine de la Folie

Vin vinifié par Clémence

Meursault « Les Clous » 2018 Roche Aigue

Meursault « Les Tillets » 2018 Patriarche

Vin vinifié par Maud

Saint Aubin 1er cru" Les Murgers des Dents de Chien" 2020

Pernand-Vergelesses 1er Cru « Sous Frétilles » 2019 D.Berthelemot

Vin vinifié par Brigitte

Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" 2020 D. Berthelemot

Vin vinifié par Brigitte

Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Levrons » 2020 D.Berthelemot

Vin vinifié par Brigitte

Aloxe Corton 2015 Comte Senard

Vin vinifié par Lorraine

Saint-Peray "Montis" 2021 Domaine Fayolle

Vin vinifié par Céline

Crozes-Hermitage 2021 Aleofane

Vin vinifié par Natacha

Condrieu 2020 Christophe Pichon

Hermitage "Les Diognières" 2019 Domaine Fayolle

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter;Vin vinifié par Céline

Condrieu "Caresse" 2019 Christophe Pichon

Riesling « Mezzo Braccio » 2017

Pinot noir 2020 "Weg" Domaine Melanie Pfister

Vin vinifié par Mélanie

Pinot noir 2020 Domaine Les 5 sens

Pinot Noir "Hüt" 2018 Domaine Melanie Pfister

Vin vinifié par Mélanie

Pinot Noir Bollenberg 2018 Domaine Zusslin

Pinot Noir « Pylae » 2018 Château de Vaux

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter; Vin vinifié par Marie-Geneviève

Cabernet Franc "Cobalt" 2020

Vin vinfié par pauline

Sancerre "Cuvée Lucien" 2018 Domaine Raimbault-Pineau

La Grange Tiphaine 2019 "Côt Vieilles Vignes"

Vin vinifié par Coralie

Pic Saint Loup "Rien ne m'effraie" La chouette du chai 2018

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter; Vin vinifié par Sylvie

Domaine Turner Pageot "Carmina Major" 2016

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter;Vin vinifié par Karen

Madiran "Vielles Vignes" Chateau Peyros 2017

Famille Lesgourgues

Chateau de L’Engarran « Queton Saint Georges » 2017

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter;Vin vinifié par Diane et Constance

Hospitalet "La clape" 2018 Domaine Gerard Bertrand

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter

Roucas 2021 Domaine Hauvette

Vin vinifié par Dominique

Minervois "X" 2018 Chateau de Paraza

Vin vinifié par Lucile

Cornaline 2017 Domaine Hauvette

Vin vinifié par Dominique

« La queue au renard » 2018 Domaine Berthet Bondet

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter; Vin vinifié par une Helene

"En prêle" Pinot noir 2020 Domaine Grand

Hautes Cotes de Beaune 2020 Agnes Paquet

Vin vinifié par Agnès

Côte de Beaune "Le clos des Topes Bizot" 2020 Domaine Chantal Lescure

Vin vinifié par Chantal

Rully "Cuvée Marey"2020 Domaine de la Folie

Vin vinifié par Clémence

Chorey-Lès-Beaune "Les Champs Longs" 2018 Comte Senard

Vin vinifié par Lorraine

Beaunes 1er Cru « Les Bressandes » 2020 D. Berthelemot

Vin vinifié par Brigitte

Volnay 2017 Domaine Paul Garaudet

Pommard 2018 "Les Vaumuriens" Domaine Chantal Lescure

Pommard "Les Combes" 2020 Domaine Agnès Paquet

Vin vinifié par Agnès

Chassagne-Montrachet 2018 Domaine Fontaine Gagnard

Côtes de Bourg 2013 Château Falfas

Vin vinifié par Véronique

Graves Château Tour Bicheau 2018

Chateau Hostens Picant "lvcvllvs"cuvée d'exception 2014

Vin vinifié par Valentine et Charlotte

Rasteau 2020 Domaine Elodie Balme

Vin vinifié par Elodie

Vacqueyras « L’affirmé(e) » 2019 Domaine de la Ganse

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter ;Vin vinifié par Coralie

Saint-joseph 2021 Aleofane

Vin vinifié par Natacha

Cornas « Brise Cailloux » 2019 Matthieu Barret

Château neuf du Pape 2017 Domaine de La Gardine

Hermitage "Les Diognières" 2019 Domaine Fayolle

Vins issus d’agriculture biologique ou Demeter;Vin vinifié par Céline

Cornas 2021 Aleofane

Vin vinifié par Natacha

Côte-Rôtie "La Sarrasine" 2019 Domaine de Bonserine

Crémant d'Alsace "KB" Extra-brut 2012 Domaine Binner

Crémant vinifié par Audrey

DAUBY « Flore » Extra-Brut

Drappier Rosé "Brut nature"

BOLLINGER « La Grande année » 2002

TAITTINGER « Comtes de Champagne » 2005

Diplomatico Mantuano

Compagnie des Indes Jamaica 5 ans

Rhum agricole Clément "Select Barrel"

Rhum agricole Clément V.O

Gold of Mauritius Dark Rum

Saint James cuvée 1765

Fair Rum XO Belize

Millonario 15 ans Reserva Especial

Ron Zacapa 23 ans

Jack Daniel's Gentleman Jack

Cardhu Single Malt 12 ans

Kilchoman Single Malt

Togouchi Japanese Blended Whisky

Camus Cognac Ile de Ré

Camus Cognac VSOP

Cognac Bourgoin

Eaux de vie Jean-Paul Metté

Vieille mirabelle, Gingembre, Poivre de Sichuan, Poire Williams, Framboise sauvage, Sureau noir, Pain d'épices, Gentiane, Marc de Gewurztraminer, Citron vert, Marc de Muscat, Quetsch

Eaux de Vie "Spiral"

Fraise/ Sichuan ou Thym/citron

Liqueur Naturelle de Plantes sauvages

Chartreuse Artisanale; Disitllerie Spiral

Foie gras de canard maison ; marmelade d’oranges à la feve de tonka

Saint Jacques de Bretagne, crème de butternut à la truffe ; émulsion crémée

Suprême de chapon fermier d'Alsace braisé, gnocchis maison aux cèpes, jus réduit au porto blanc

Filet de Turbot confit au beurre, risotto de petit épeautre bio , émulsion de langoustines au lait de coco et saté

Feuilleté caramélisé, mousse légère à la crème de marron, marrons confits, chouchous et