Cuisine authentique et bistrot moderne — Strasbourg

Carta

Cuisine authentique et bistrot moderne — Strasbourg

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Menu Déjeuner Carte du Midi Carte du Soir Menu de la Saint Valentin

Menu Déjeuner

25,00 EUR — Servie tous les midis (hors jours de fêtes ) Entrée/Plat Ou Plat/Dessert : 20 euros Entrée/Plat/Dessert : 25 euros

Velouté de Butternut de la Ferme Blaise/ œuf en cuisson parfaite

Houmous de betteraves / pickles de légumes / filet mignon de porc fumé maison

Retour de pêche / risotto / légumes de saisons/ émulsion crémée aux champignons

Bœuf bourguignon / spaetzle maison

Tiramisu façon Mlle 10 café Baileys vanille

Tarte poires-chocolat noir

Carte du Midi

Foie gras mi-cuit de la ferme du Punton (70gr) / Compotée de mirabelles de Moselle à la fève de tonka

25,00 EUR

Coquilles Saint Jacques de Bretagne / poêlées de champignons / émulsion crémée

16,00 EUR

Saumon fumé maison/carpaccio de betteraves de la Ferme Blaise / yaourt à la menthe

16,00 EUR

Retour de pêche /fregola sarda / émulsion crémée

26,00 EUR

Joue de bœuf braisée / pommes de terres de la Ferme Blaise poêlées / jus réduit à la bière

28,00 EUR

Panna cotta à la crème de marrons/ tombée de poires/gel poire pain d’épices / glace aux marrons

11,00 EUR

Baba au marc de gewurztraminer / chantilly maison / glace au miel des garrigues

11,00 EUR

Assiette de fromages « MOF Laetitia Gaborit » (4 morceaux)

12,00 EUR

Carte du Soir

Disponible du mardi au samedi soir

Foie gras mi-cuit de la ferme du Punton aux figues (70gr) Compotée de figues

25,00 EUR

Coquilles St Jacques de Bretagne / poêlée de champignons / émulsion crémée

16,00 EUR

Saumon fumé maison/carpaccio de betteraves de la Ferme Blaise / yaourt à la menthe

15,00 EUR

Espuma de crème de Munster d’Alsace / chips de lard paysan / œuf en cuisson parfaite

12,00 EUR

Retour de pêche /fregola sarda / émulsion crémée

26,00 EUR

Joue de Bœuf Braisée / pommes de terre de la ferme Blaise poêlées/ jus réduit à la bière

28,00 EUR

Filet de Flétan/ Raviole fraiche cèleri curry / émulsion crémée aux champignons

35,00 EUR

Panna cotta à la crème de marrons/ tombée de poires /gel poires pain d’épices/ glace au spéculos

11,00 EUR

Baba au Marc de Gewurztraminer / chantilly maison à la vanille/ glace au miel des garrigues

11,00 EUR

Moelleux au chocolat noir « Guanaja » 70% / glace au gianduja

14,00 EUR

Assiette de fromages

12,00 EUR

Menu de la Saint Valentin

90,00 EUR — Menu unique servi le 14 février pour le diner