Asperge blanche d’Alsace poêlées/ tartare d’œuf de la ferme Aubrecht/ espuma d’hollandaise

Poulpe /escabèche /duo de tapenade

Foie gras mi-cuit de la ferme du Punton à la fleur de sureau / Gel de sureau / chutney de poires

Tataki de saumon soja et yuzu/ taboulet à la grenade/ cream cheese à la menthe

Filet de poulet fermier d’Alsace / gnocchi maison / asperge vertes de la ferme Aubrecht / Jus crémé aux morilles

Filet de bœuf « vintage beef » (200gr)/ purée de pommes de terre à la truffe d’été / jus réduit

Retour de pêche / linguine fraiches / petits pois et girolles poêlées / émulsion yaourt petit pois

Autour de l’orange sanguine / glace artisanale à la crème d’isigny

Tiramisu rhubarbe fleur de sureau façon Mlle10

Feuilleté caramélisé / mousse chocolat blanc/ fraises d’Alsace /coulis fraises-basilic

Assiette de fromages « Fromagerie Tourrette »

Brick maison feta et miel / salade de carottes à la menthe

Rillettes de poisson aux épices cajun / salade de choux-raves de la ferme Aubrecht / gel soja-cedrat

Retour de pèche /riz trois couleurs/poêlée de pleurotes / émulsion crémée

Sot l’y laisse de dinde/ tagliatelles/ fondue de poireaux/ sauce coco tandoori

Onglet de Boeuf / Pommes de terres poêlées au paprika fumé

Supplement 5 euros

Crème cheese / sorbet poire / coulis poires

Tartelette aux chocolat noir / glace à la vanille / caramel