Mademoiselle 10
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Cuisine authentique et bistrot moderne — Strasbourg
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Cuisine authentique et bistrot moderne — Strasbourg
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Menu de Nouvel an
Menu Déjeuner
25,00 EUR
—
Servie tous les midis (hors jours de fêtes ) Entrée/Plat Ou Plat/Dessert : 20 euros Entrée/Plat/Dessert : 25 euros
Entrées
Velouté de carottes des sables/ œuf « bio » en cuisson parfaite
Terrine de volaille maison/ taboulé de choux-fleurs à l’aneth
Plats
Retour de pêche / quinoa / légumes de saisons/ émulsion coco curry coriandre
Bouchée à la reine maison / riz noir veneré
Dessert
Tombée de poires / sauce chocolat noir / chantilly
Nage de clémentines infusé / glace au miel
Carte du Midi
Entrée
Foie gras mi-cuit de la ferme du Punton (70gr) / Compotée de mirabelles de Moselle à la fève de tonka
25,00 EUR
Carpaccio de bœuf charolais/ sauce anglais / capres à queues / comté affiné / crumble au bacon
16,00 EUR
Tataki de thon Albacore /crème de butternut / cacahuètes
15,00 EUR
Plat
Retour de pêche / crème de choux fleurs/ pesto de pistache
24,00 EUR
Rognon de veau / purée de pommes de terre / sauce moutarde à l'ancienne
19,00 EUR
Dessert
Figues poêlées au miel / madeleine au matcha / glace au miel
11,00 EUR
Tartelette sucrée / mousse à la vanille de Madagascar / quetsches d’Alsace / crème glacée yaourt
11,00 EUR
Assiette de fromages « MOF Laetitia Gaborit » (4 morceaux)
14,00 EUR
Carte du Soir
Disponible du mardi au samedi soir
Entrées
Foie gras mi-cuit de la ferme du Punton aux figues (70gr) Compotée de figues
25,00 EUR
Moules de bouchot / espuma de choux fleurs / crumble de curry
15,00 EUR
Tataki de bœuf, sauce soja et huile de sésame / crème de butternut / cacahuètes
16,00 EUR
Tartelette salé / crème de panais/ panais à la vanille / glace au sarrasin
14,00 EUR
Plats
Retour de pêche /risotto à l’épeautre / émulsion crémée
26,00 EUR
Picanha de veau / purée de céléri / poêlée de trompette des morts
26,00 EUR
Filet de Sandre / espuma de patates douces / tombée de topinambours / graines de courges torréfiées
26,00 EUR
Desserts
Panna cotta à la fève de tonka/ tombée de pommes à la cannelle /mousse au chocolat dulcey/ glace vanille
11,00 EUR
Tartelette sucrée / crémeux citron de Sicile /glace yaourt / meringue au siphon
11,00 EUR
Moelleux au chocolat noir « Guanaja » 70% / cœur au beurre de cacahuètes / glace artisanal au caramel
14,00 EUR
Assiette de fromages « Fromagerie Tourrette »
14,00 EUR
Menu de Nouvel an
145,00 EUR
—
Menu unique servi pour le diner du 31 Décembre
Mademoiselle 10
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